Nudeln mit rohem Tomatenpesto

 

Frische Pasta. Heute ein Sommergericht.

 

Ideal für diese Sommertemperaturen.

Ein Mittelding zwischen einem klassischen Pastagericht und kalten Nudeln, dank einem rohen Tomatenpesto.

 

Zutaten für 2 Personen:

300 g Pasta;

50 g Parmesan;

5/6 reife Tomaten;

1 Knoblauchzehe;

Olivenöl Extravergine Marotta;

Salz.

 

1) Schneiden Sie die Tomaten in Stücke. Geben Sie die rohen Tomaten, Basilikum, Öl, Knoblauch in einen Mixer und machen Sie ein Pesto.

 

2) Kochen Sie in der Zwischenzeit die Pasta in reichlich Wasser.

 

3) Sobald die Pasta gekocht ist, abtropfen lassen und das rohe Pesto hinzufügen. Fertig zum Essen.

 

Da das Pesto roh und daher kalt ist, kühlt es die Temperatur der Pasta sofort ab. Hervorragend und schnell für diese Hitzeperiode. Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Nach Belieben können Pinienkerne, ein wenig Chili oder auch andere Käsesorten hinzugefügt werden.

 

 

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